Gudeg Spesial Yogyakarta

Gudeg Spesial Yogyakarta


Bahan Makanan

  • 10 siung Bawang Putih, Haluskan
  • 1 sdm Garam
  • 1 sdt Biji Ketumbar, Sangrai, haluskan
  • 3 lembar Daun Salam
  • 1000 mililiter Santan Kelapa, Kental
  • 5 cm Lengkuas, Memarkan
  • 1 blok Maggi Kaldu Blok Rasa Ayam
  • 10 butir Kemiri, Sangrai, haluskan
  • 200 grams Gula Merah, Sisir
  • 1 Kilogram Nangka Muda, Cuci lalu potong-potong
  • 3 lembar Daun Jati
  • 1000 mililiter Air Kelapa
  • Petunjuk

    1. Rebus nangka dan daun jati hingga nangka lunak dan memerah. Angkat dan tiriskan.
    2. Siapkan panci, letakkan daun salam di bagian bawah, lalu dilanjutkan dengan lengkuas, nangka, telur rebus, dan gula merah.
    3. Masukkan air kelapa setengah saja (500 ml), kemudian masukkan bumbu halus, Maggi kaldu blok rasa ayam, aduk hingga rata.
    4. Tambahkan sisa air kelapa hingga nangka terendam. Masak hingga 2 jam dan air habis. Pisahkan telur rebus, sisihkan.
    5. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga nangka remuk. Masukkan kembali telur rebus dan masak dengan api kecil hingga 4 jam. Biarkan hingga nangka berwarna kecokelatan dan kuahnya habis.
    6. Angkat dan sajikan.

    Info Nutrisi

    Daun jati mengandung quercetin, saponin dan tanin yang dapat bekerja secara bersama-sama untuk menurunkan kadar kolesterol yang terlarut dalam darah.


    Bagikan

    Resep Terkait

    Lihat Semua
    Cah Brokoli Tahu
    22-March-2017

    Cah Brokoli Tahu

    Panaskan minyak goreng Bimoli, goreng tahu sampai setengah matang. Angkat dan

    Mangkuk Kentang Salad
    20-March-2014

    Mangkuk Kentang Salad

    Campur tepung beras, tepung sagu, santan, kuning telur, garam dan merica bubuk

    Brokoli Layer Kentang Bakar
    02-July-2015

    Brokoli Layer Kentang Bakar

    Oles pinggan tahan panas dengan minyak kedelai Happy Soya Oil sampai merata.

    Salad Terong Daging Sapi
    19-October-2015

    Salad Terong Daging Sapi

    1. Panaskan minyak kedelai Happy Soya Oil, tumis bawang bombai dan bumbu halus h

    Tahu Telur Merapi
    20-March-2014

    Tahu Telur Merapi

    Saus kacang : panaskan Minyak Goreng Bimoli Spesial, alu goreng kacang tanah,

    Kanimayo Salad
    01-September-2014

    Kanimayo Salad

    Siapkan piring saji, letakkan lembaran sawi putih dan merah sebagai alas salad,

    Vegetables Casserole with Mushroom
    27-October-2014

    Vegetables Casserole with Mushroom

    Saus jamur: Campurkan tepung terigu Segitiga Biru dan susu cair Indomilk hingga

    Chicken Salad
    01-September-2018

    Chicken Salad

    Bumbu perendam, aduk rata: 1 sdm Air Lemon2 sdm Happy Soya Oil¼&nbs

    Resep Lainnya

    Lihat Semua
    Ayam Panggang Lada Hitam
    12-December-2014

    Ayam Panggang Lada Hitam

    Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk lemon, biarkan selama 20 menit, bila

    Ayam Kuah Soun
    20-June-2016

    Ayam Kuah Soun

    Rendam soun dalam air panas sampai lunak, tiriskan. Panaskan minyak kedelai H

    Putu Ayu
    11-April-2018

    Putu Ayu

    Campur kelapa parut, daun pandan dan garam. Kukus dalam dandang panas hingga t

    Website ini menggunakan cookie untuk memudahkan melihat kategori resep dan penelusuran website. Dengan klik tombol mengerti, Anda menyetujui penggunaan cookie kami.