Gudeg Spesial Yogyakarta
Petunjuk
- Rebus nangka dan daun jati hingga nangka lunak dan memerah. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan panci, letakkan daun salam di bagian bawah, lalu dilanjutkan dengan lengkuas, nangka, telur rebus, dan gula merah.
- Masukkan air kelapa setengah saja (500 ml), kemudian masukkan bumbu halus, Maggi kaldu blok rasa ayam, aduk hingga rata.
- Tambahkan sisa air kelapa hingga nangka terendam. Masak hingga 2 jam dan air habis. Pisahkan telur rebus, sisihkan.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga nangka remuk. Masukkan kembali telur rebus dan masak dengan api kecil hingga 4 jam. Biarkan hingga nangka berwarna kecokelatan dan kuahnya habis.
- Angkat dan sajikan.
