Mi Tarik Saus Kepiting

Bahan Makanan

Petunjuk

1. Mi: Campur Tepung Terigu Cakra Kembar dan garam hingga rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk dengan sumpit hingga adonan tercampur rata.
2. Bedaki tangan dengan tepung, uleni adonan hingga menjadi adonan yang lembut dan lengket. Bisa lakukan dengan mixer. Uleni hingga kalis selama 15 menit. Bulatkan adonan.
3. Bubuhi mangkuk dengan tepung. Letakkan adonan. Tutup adonan dengan serbet lembab hingga menempel pada adonan. Tutup mangkuk dengan plastic wrap. Diamkan semalaman agar adonan menjadi lembut dan elastis saat ditarik.
4. Bagi menjadi dua adonan. Letakkan kembali 1 adonan dalam mangkuk dan tutupi dengan lap lembab.
5. Gilas adonan hingga setebal ½ cm. potong-potong selebar 1/2 cm. Ambil 1 potongan adonan, tarik dengan tangan sambil dipipihkan hingga membentuk mi yang tipis, langsung masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan terus hingga semua adonan habis. Masak mi hingga matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
6. Panaskan Minyak Bimoli Spesial, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cabai, tumis hingga layu. Masukkan daging kepiting, aduk rata. Tambahkan Bumbu Penyedap Indofood rasa Ayam Kampung, Saus Tomat Indofood, Kecap Asin Indofood, dan gula pasir, aduk rata.
7. Tuangi air larutan maizena, masukkan Bumbu Penyedap Indofood rasa Ayam Kampung, aduk rata.
8. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental. Masukkan mi, irisan cabai dan kucai, aduk rata. Angkat.
9. Penyajian: Letakkan mi tarik rebus dalam mangkuk saji, tuangi kuah kepiting. Sajikan segera.

Bumbu:

3 sdm Minyak Bimoli Spesial

5 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt cincangan jahe

2 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis bentuk korek api

150 gr daging kepiting kaleng atau beku

1/2 sdt Bumbu Penyedap Indofood rasa Ayam Kampung

5 sdm Saus Tomat Indofood

2 sdm Kecap Asin Indofood

1/2 sdm gula pasir

2 sdt tepung maizena larutkan dalam 250 ml air

1 ikat kucai, potong-potong 2 cm

Untuk 3 porsi

Tingkat kesulitan: Perlu perhatian ekstra