Bahan Makanan
BAHAN UTAMA:
TIGA SAPI Kental Manis 1,5 kaleng
Air 1500 ml
Agar-agar Bubuk putih/hijau 2 bungkus
Pasta Pandan 1 sdm
PANDAN CAKE
Bahan A:
Telur 3 btr
Gula pasir 125 gr
Garam ½ sdt
Vanilli ½ sdt
Emulsifier ½ sdt
Bahan B:
Tepung Terigu Protein Sedang 100 gr
Susu Bubuk Full Cream Indomilk 10 gr
Baking Powder ¼ sdt
Bahan C:
Santan Kental 90 gr
Pasta Pandan 1 sdt
UNTI
Bahan :
Kelapa Parut Agak Muda 250 gr
Gula Jawa, sisir 250 gr
Air 50 ml
Daun Pandan, sobek, ikat. 1 lbr
KLEPON
Bahan :
Tepung Beras Ketan 150 gr
Pasta Pandan 1 sdm
Air hangat secukupnya
Gula Jawa, sisir 100 gr
Kelapa Parut, kukus terlebih dahulu ½ btr
Petunjuk
Cara Buat:
- Campur agar-agar, air & TIGA SAPI Kental Manis, aduk rata, masak hingga mendidih.
- Siapkan loyang pudding volume 2 ltr, Basahi dengan sedikit air. Tuang beberapa sendok sayur adonan agar-agar putih. Dinginkan hingga beku lembut.
- Sisa adonan pudding diberi pasta pandan, hingga menjadi hijau. Tuang sepertiga adonan hijau diatas pudding putih, biarkan beku lembut.
- Tata diatasnya, cake pandan & unti. Siram lagi dengan sisa adonan hijau hingga terendam. Biarkan beku lembut & cake tidak bergerak. Tuangi lagi dengan sisa adonan pudding.
- Bekukan hingga saat disajikan. Dekor bagian atasnya dengan Klepon.
Cara Buat Pandan Cake:
- Kocok Bahan A hingga kental, masukkan Bahan B sambil diayak, aduk rata. Tuangi Bahan C, aduk balik hingga rata.
- Tuang kedalam Loyang bulat diameter 20x5cm. Kukus dalam dandang yang sudah beruap banyak, selama 20 menit. Angkat. Dinginkan.
Cara Buat Unti:
Tuang semua bahan dalam wajan tebal, masak diatas api sedang hingga airnya menyusut & menjadi Unti. Angkat.
Cara Buat Klepon:
- Uleni tepung beras ketan dan pasta pandan, sambil dituangi air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan (10 gram), pipihkan, beri sedikit gula jawa, bulatkan lagi hingga rapat.
- Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat langsung gulingkan pada kelapa parut.
