Rujak Mi

Resep

05 Dec 2017

50 Menit 393

Cetak Cetak/Simpan Ke Pdf

Di Palembang, pempek menjadi menu sehari-hari yang bisa disantap kapan saja, mulai dari sarapan hingga makan malam. Sajian ini bisa dibilang sebagai versi lengkap dari pempek. Satu porsinya sudah mengandung sumber karbohidrat dari mi dan soun, protein dari tahu dan pempek, sayuran dari taoge dan mentimun. Padat gizi dan mengenyangkan.

Bahan Makanan

2 sdm Asam Jawa, cuko

250 gram Gula Aren, cuko

2 liter Air, cuko

6 siung Bawang Putih, haluskan

8 siung Bawang Merah, haluskan

8 buah Cabe Rawit, haluskan

3 sdm Ebi, rendam air panas, tiriskan

1 sdt Garam

1/2 bungkus Mie Telur Cap 3 Ayam, rebus, tiriskan

50 gram Soun

4 buah Tahu, potong jadi 4 bagian

200 gram Taoge, seduh air panas

2 buah Mentimun, cincang kasar

Produk Terkait

Mi Telur Cap 3 Ayam

Petunjuk

Cuko: Rebus asam jawa, gula aren, dan bumbu halus hingga gula larut dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak hingga bumbu terasa meresap. Angkat. Saring dan sisihkan.

Penyelesaian: Dalam mangkuk saji letakkan mi, soun, tahu, pempek, taoge, dan mentimun. Tuangi cuko. Taburi bahan taburan.

Untuk porsi 4 orang
Tingkat kesulitan : Mudah

Cukup banyak kandungan nutrisi yang ada pada taoge, salah satunya adalah asam folat. Asam folat adalah vitamin B9 yang sangat diperlukan oleh ibu hamil agar janin yang dikandungnya terhindar dari cacat bawaan. Selain itu, asam folat juga dapat mencegah terjadinya gangguan jantung, stroke, dan kanker. Tubuh manusia tidak dapat mensintesa sendiri asam folat sehingga kebutuhannya harus didapatkan dari asupan makanan dan suplemen tambahan.