SAYUR ASEM GORENG IGA

Resep

05 Feb 2018

90 Menit 449

Cetak Cetak/Simpan Ke Pdf

Sayur asem ini beda dari sayur pada umumnya, berkat penambahan rempah jintan dan ketumbar serta kunyit. Hingga citara sanya lebih sedap dan kuahnya berwarna kekuningan.

Bahan Makanan

500 gram Daging Sapi Iga

2 1/2 liter Air

3 lembar Daun Salam

2 sdt Garam

3 cm Lengkuas, memarkan

3 sdm Minyak Goreng Bimoli

1 bungkus Bumbu Racik Sayur Asem

1 buah Jagung Manis, potong-potong

50 gram Melinjo, biji

50 gram Daun Melinjo

100 gram Kacang Panjang

1 sdm Asam Jawa, larrutkan dengan air hangat

2 buah Tomat, potong 4 bagian

1 sdt Gula Pasir

10 siung Bawang Merah

5 siung Bawang Putih

3 buah Cabe Merah

2 butir Kemiri

1 sdt Jintan

1 sdt Ketumbar

2 cm Kunyit, bakar

1/2 sdt Terasi, matang

Produk Terkait

Bimoli

Petunjuk

Rebus iga bersama daun salam dan garam, buang busa-busa cokelat yang muncul di permukaan agar kuah tidak keruh. Masak hingga setengah empuk, sisihkan.
Panaskan minyak Bimoli Spesial, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan iga kemudian aduk rata. Tambahkan Bumbu Racik Sayur Asem, aduk merata kembali.
Masukkan jagung manis masak hingga setengah empuk. Tambahkan semua sisa bahan, didihkan dan masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Sajikan segera.

Bumbu, haluskan:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kemiri
1 sdt jintan
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit, bakar
½ sdt terasi matang

Untuk 6 porsi
Tingkat kesulitan: Mudah

Di samping enak, iga sapi ini kaya manfaat. Ada kandungan protein, kalsium dan zat besi di dalamnya. Iga sapi mengandung protein sebanyak 7 gram per 3 ½- oz. Protein tersebut, apabila dikombinasi dengan vitamin D dan kalsium, akan membantu mencegah osteoporosis. Zat besi yang terkandung pada iga sapi jumlahnya 480,7 mg. Zat besi tersebut membantu memproduksi myoglobin dan tentu saja hemoglobin dalam sel darah merah.