Strawberry Raspberry Mousseline Cake

Strawberry Raspberry Mousseline Cake


Sajian cake yang istimewa biasanya sangat tepat disantap saat momen spesial, seperti Ulang Tahun, Natal, dan momen khusus lainnya. Cobain resep Strawberry Raspberry Mousseline Cake ini di rumah, dijamin kumpul keluarga jadi makin hangat, dan kamu juga bisa tawarkan cake buatan kamu ke kerabat sebagai menu tambahan usaha rumahan kamu.

Bahan Makanan

JACONDE BISCUIT :

125       gr         Icing sugar

125       gr         Almond powder

3          btr        Telur

20         gr         Tepung terigu protein rendah

20         gr         Orchid Butter (lelehkan)

2          btr        Putih telur

JACONDE BISCUIT :

125       gr         Icing sugar

125       gr         Almond powder

3          btr        Telur

20         gr         Tepung terigu protein rendah

20         gr         Orchid Butter (lelehkan)

2          btr        Putih telur

MOUSSELINE CREAM

PASTRY CREAM :

400       gr         Indomilk Fresh Milk

5          gr         Vanilla extract

120       gr         Gula pasir 

4          btr        Kuning telur 

20         gr         Maizena 

20         gr         Tepung terigu protein rendah

50         gr         Orchid Butter

Sejumput garam

----------------------------------------------------------

185       gr         Orchid Butter

STRAWBERRY SYRUP :

50         gr         Gula pasir

50         gr         Air

25         gr         Strawberry purre

Didihkan semua bahan, dinginkan sebelum digunakan.

STRAWBERRY-RASPBERRY JAM :

200       gr         Strawberry Puree

100       gr         Raspberry Puree

40         gr         Gula pasir

5          gr         NH Pectin

Petunjuk

Cara membuat JACONDE BISCUIT

  1. Kocok icing sugar, almond powder dan telur hingga mengembang halus. Angkat dari mesin lalu tambahkan Orchid Butter yang sudah dilelehkan, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata kembali,
  2. Ditempat lain aduk setengah bagian icing sugar dengan putih telur dan kocok hingga kaku.
  3. Campur kocokan putih telur dengan adonan almond dan aduk rata.
  4. Siapkan Bakewell papper dan tuang adonan ketasnya dan ratakan.
  5. Panggang dalam oven panas 180°C selama 10-12 menit.

Cara membuat MOUSSELINE CREAM PASTRY CREAM:

  1. Masak diatas api panas menggunakan pan dengan mencampur Indomilk Fresh Milk dengan setengah gula pasir, sementara di tempat lain jadikan dalam satu wadah vanilla extract, setengah bagian lain gula pasir dengan kuning telur, maizena dan tepung terigu protein rendah lalu aduk rata.
  2. Setelah Indomilk Fresh Milk dan gula mendidih, matikan api dan tuang 3 sendok adonan ke dalam campuran telur, aduk rata dan tuang kembali adonan ini ke adonan susu, Nyalakan api dan masak hingga kental.Dinginkan.
  3. Ditempat lain kocok Orchid Butter hingga mengembang lalu tambahankan pastry cream yang sudah dingin sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan rata.
  4. Siap digunakan.

Cara membuat STRAWBERRY SYRUP & STRAWBERRY – RASPBERRY JAM

  1. Aduk setengah bagian gula pasir dengan NH pectin dan setengah bagian lainnya dimasak bersama-sama strawberry puree dan raspberry puree hingga mendidih.
  2. Setelah mendidih masukkan campuran gula dan pectin, aduk rata.
  3. Masak hingga kental dan dinginkan sebelum diginakan.

PENYELESAIAN :

  1. Ambil jaconde yang sudah dibuat lalu basahi semua permukaannya dengan strawberry syrup.
  2. Tuang Strawberry-Raspberry Jam lalu ratakan diatasnya.
  3. Tuang Mousseline Cream dan ratakan.
  4. Potong menjadi 5 bagian sama lebar lalu gulung satu dengan yang lain bersambungan.
  5. Dinginkan sebelum didekorasi. Poles dengan apricot glaze di semua permukaanya dan dekorasi sesuai selera.
  6. Disajikan dengan strawberry sauce.

Bagikan

Resep Terkait

Lihat Semua
Roti Bakar Srikaya
08-October-2018

Roti Bakar Srikaya

Selai Srikaya: Letakkan 65 gr gula dalam wajan anti lengket,  masak di atas

Udang Kung Pao
13-December-2016

Udang Kung Pao

Saus Kung Pao: Aduk rata kecap asin Indofood, saus sambal Indofood, saus

Choco Lava
25-October-2016

Choco Lava

Panaskan dark cooking chocolate bersama Orchird Butter hingga leleh, aduk rata

Martabak Tahu
05-June-2014

Martabak Tahu

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging giling, ad

Nasi Ayam Jamur Telur Puyuh
11-November-2014

Nasi Ayam Jamur Telur Puyuh

Nasi Tumis: Panaskan margarin Royal Palmia dalam wajan, tumis bawang putih hin

Telur Isi Kuning Cantik
18-December-2014

Telur Isi Kuning Cantik

Belah telur menjadi 2 bagian sama besar, keluarkan bagian kuningnya. Lumat ku

Melon Coconut Jelly
26-May-2017

Melon Coconut Jelly

1. Adonan melon: Campur air, agar-agar, Sirup Indofood Melon, jerang di ata

Ice Boba Lychee Tea
09-May-2018

Ice Boba Lychee Tea

Campur Ichi Ocha dengan susu evaporasi, aduk rata. Tambahkan sirop Freiss Ras

Resep Lainnya

Lihat Semua
Tapai Goreng Isi Coklat
19-February-2018

Tapai Goreng Isi Coklat

Pelapis: Campur semua bahan kering hingga rata, tuangi air lalu aduk-aduk hing

Balado Udang Pete ala Ibu Rosnely - Cinere
01-November-2018

Balado Udang Pete ala Ibu Rosnely - Cinere

Ulek kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat Tumis sampai haru

Mi Goreng Seafood Sambal Matah
26-November-2017

Mi Goreng Seafood Sambal Matah

Sambal matah: Campur semua bahan, siram dengan minyak panas bekas menggoreng u

Website ini menggunakan cookie untuk memudahkan melihat kategori resep dan penelusuran website. Dengan klik tombol mengerti, Anda menyetujui penggunaan cookie kami.