Strawberry Raspberry Mousseline Cake

Strawberry Raspberry Mousseline Cake


Sajian cake yang istimewa biasanya sangat tepat disantap saat momen spesial, seperti Ulang Tahun, Natal, dan momen khusus lainnya. Cobain resep Strawberry Raspberry Mousseline Cake ini di rumah, dijamin kumpul keluarga jadi makin hangat, dan kamu juga bisa tawarkan cake buatan kamu ke kerabat sebagai menu tambahan usaha rumahan kamu.

Bahan Makanan

JACONDE BISCUIT :

125       gr         Icing sugar

125       gr         Almond powder

3          btr        Telur

20         gr         Tepung terigu protein rendah

20         gr         Orchid Butter (lelehkan)

2          btr        Putih telur

JACONDE BISCUIT :

125       gr         Icing sugar

125       gr         Almond powder

3          btr        Telur

20         gr         Tepung terigu protein rendah

20         gr         Orchid Butter (lelehkan)

2          btr        Putih telur

MOUSSELINE CREAM

PASTRY CREAM :

400       gr         Indomilk Fresh Milk

5          gr         Vanilla extract

120       gr         Gula pasir 

4          btr        Kuning telur 

20         gr         Maizena 

20         gr         Tepung terigu protein rendah

50         gr         Orchid Butter

Sejumput garam

----------------------------------------------------------

185       gr         Orchid Butter

STRAWBERRY SYRUP :

50         gr         Gula pasir

50         gr         Air

25         gr         Strawberry purre

Didihkan semua bahan, dinginkan sebelum digunakan.

STRAWBERRY-RASPBERRY JAM :

200       gr         Strawberry Puree

100       gr         Raspberry Puree

40         gr         Gula pasir

5          gr         NH Pectin

Petunjuk

Cara membuat JACONDE BISCUIT

  1. Kocok icing sugar, almond powder dan telur hingga mengembang halus. Angkat dari mesin lalu tambahkan Orchid Butter yang sudah dilelehkan, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata kembali,
  2. Ditempat lain aduk setengah bagian icing sugar dengan putih telur dan kocok hingga kaku.
  3. Campur kocokan putih telur dengan adonan almond dan aduk rata.
  4. Siapkan Bakewell papper dan tuang adonan ketasnya dan ratakan.
  5. Panggang dalam oven panas 180°C selama 10-12 menit.

Cara membuat MOUSSELINE CREAM PASTRY CREAM:

  1. Masak diatas api panas menggunakan pan dengan mencampur Indomilk Fresh Milk dengan setengah gula pasir, sementara di tempat lain jadikan dalam satu wadah vanilla extract, setengah bagian lain gula pasir dengan kuning telur, maizena dan tepung terigu protein rendah lalu aduk rata.
  2. Setelah Indomilk Fresh Milk dan gula mendidih, matikan api dan tuang 3 sendok adonan ke dalam campuran telur, aduk rata dan tuang kembali adonan ini ke adonan susu, Nyalakan api dan masak hingga kental.Dinginkan.
  3. Ditempat lain kocok Orchid Butter hingga mengembang lalu tambahankan pastry cream yang sudah dingin sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan rata.
  4. Siap digunakan.

Cara membuat STRAWBERRY SYRUP & STRAWBERRY – RASPBERRY JAM

  1. Aduk setengah bagian gula pasir dengan NH pectin dan setengah bagian lainnya dimasak bersama-sama strawberry puree dan raspberry puree hingga mendidih.
  2. Setelah mendidih masukkan campuran gula dan pectin, aduk rata.
  3. Masak hingga kental dan dinginkan sebelum diginakan.

PENYELESAIAN :

  1. Ambil jaconde yang sudah dibuat lalu basahi semua permukaannya dengan strawberry syrup.
  2. Tuang Strawberry-Raspberry Jam lalu ratakan diatasnya.
  3. Tuang Mousseline Cream dan ratakan.
  4. Potong menjadi 5 bagian sama lebar lalu gulung satu dengan yang lain bersambungan.
  5. Dinginkan sebelum didekorasi. Poles dengan apricot glaze di semua permukaanya dan dekorasi sesuai selera.
  6. Disajikan dengan strawberry sauce.

Bagikan

Resep Terkait

Lihat Semua
Tumis Okra Terong
27-August-2014

Tumis Okra Terong

Ulek bumbu belacan: cabai, bawang merah, terasi, tomat, dan gula merah hingga

Pisang Goreng Cokelat
20-March-2015

Pisang Goreng Cokelat

Kocok telur dan gula pasir hingga rata. Tambahkan tepung terigu Segitiga Biru

Paru Goreng Balado
09-July-2015

Paru Goreng Balado

Rebus paru dengan daun salam, ketumbar, bawang putih yang sudah dihaluskan dan

Sambal Goreng Ati ala Ibu Santi
23-March-2014

Sambal Goreng Ati ala Ibu Santi

Goreng hati ayam/sapi, kentang, petai dan kapri hingga matang. Tiriskan. Tumi

Es Teh Longan
10-July-2018

Es Teh Longan

Campur Ichi Ocha Rasa Melati dengan buah longan kaleng berikut airnya, aduk ra

Omelet Makaroni Bayam
04-June-2014

Omelet Makaroni Bayam

Panaskan Happy Soya Oil, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masu

Pangsit Tempe
09-January-2017

Pangsit Tempe

Cincang tempe hingga halus. Kukus sebentar. Angkat dan sisihkan. Panaskan min

Kue Lupis
05-December-2017

Kue Lupis

Tiriskan beras ketan dari air rendaman, cuci bersih.  Ambil 1 lembar dau

Resep Lainnya

Lihat Semua
Hawaiian Salad
18-September-2014

Hawaiian Salad

Siapkan piring saji, kemudian Taruh daun selada, kol putih dan kol merah sebagai

Kolak Bola Singkong & Labu
04-May-2018

Kolak Bola Singkong & Labu

Bola-bola singkong: Campur singkong halus bersama tepung sagu, Tepung Terigu S

Kue Semprit Pohon Natal
13-December-2016

Kue Semprit Pohon Natal

Kocok Royal Palmia Butter Margarine dan gula halus dengan mixer sampai tercamp

Website ini menggunakan cookie untuk memudahkan melihat kategori resep dan penelusuran website. Dengan klik tombol mengerti, Anda menyetujui penggunaan cookie kami.