Strawberry Raspberry Mousseline Cake

Strawberry Raspberry Mousseline Cake


Sajian cake yang istimewa biasanya sangat tepat disantap saat momen spesial, seperti Ulang Tahun, Natal, dan momen khusus lainnya. Cobain resep Strawberry Raspberry Mousseline Cake ini di rumah, dijamin kumpul keluarga jadi makin hangat, dan kamu juga bisa tawarkan cake buatan kamu ke kerabat sebagai menu tambahan usaha rumahan kamu.

Bahan Makanan

JACONDE BISCUIT :

125       gr         Icing sugar

125       gr         Almond powder

3          btr        Telur

20         gr         Tepung terigu protein rendah

20         gr         Orchid Butter (lelehkan)

2          btr        Putih telur

JACONDE BISCUIT :

125       gr         Icing sugar

125       gr         Almond powder

3          btr        Telur

20         gr         Tepung terigu protein rendah

20         gr         Orchid Butter (lelehkan)

2          btr        Putih telur

MOUSSELINE CREAM

PASTRY CREAM :

400       gr         Indomilk Fresh Milk

5          gr         Vanilla extract

120       gr         Gula pasir 

4          btr        Kuning telur 

20         gr         Maizena 

20         gr         Tepung terigu protein rendah

50         gr         Orchid Butter

Sejumput garam

----------------------------------------------------------

185       gr         Orchid Butter

STRAWBERRY SYRUP :

50         gr         Gula pasir

50         gr         Air

25         gr         Strawberry purre

Didihkan semua bahan, dinginkan sebelum digunakan.

STRAWBERRY-RASPBERRY JAM :

200       gr         Strawberry Puree

100       gr         Raspberry Puree

40         gr         Gula pasir

5          gr         NH Pectin

Petunjuk

Cara membuat JACONDE BISCUIT

  1. Kocok icing sugar, almond powder dan telur hingga mengembang halus. Angkat dari mesin lalu tambahkan Orchid Butter yang sudah dilelehkan, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata kembali,
  2. Ditempat lain aduk setengah bagian icing sugar dengan putih telur dan kocok hingga kaku.
  3. Campur kocokan putih telur dengan adonan almond dan aduk rata.
  4. Siapkan Bakewell papper dan tuang adonan ketasnya dan ratakan.
  5. Panggang dalam oven panas 180°C selama 10-12 menit.

Cara membuat MOUSSELINE CREAM PASTRY CREAM:

  1. Masak diatas api panas menggunakan pan dengan mencampur Indomilk Fresh Milk dengan setengah gula pasir, sementara di tempat lain jadikan dalam satu wadah vanilla extract, setengah bagian lain gula pasir dengan kuning telur, maizena dan tepung terigu protein rendah lalu aduk rata.
  2. Setelah Indomilk Fresh Milk dan gula mendidih, matikan api dan tuang 3 sendok adonan ke dalam campuran telur, aduk rata dan tuang kembali adonan ini ke adonan susu, Nyalakan api dan masak hingga kental.Dinginkan.
  3. Ditempat lain kocok Orchid Butter hingga mengembang lalu tambahankan pastry cream yang sudah dingin sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan rata.
  4. Siap digunakan.

Cara membuat STRAWBERRY SYRUP & STRAWBERRY – RASPBERRY JAM

  1. Aduk setengah bagian gula pasir dengan NH pectin dan setengah bagian lainnya dimasak bersama-sama strawberry puree dan raspberry puree hingga mendidih.
  2. Setelah mendidih masukkan campuran gula dan pectin, aduk rata.
  3. Masak hingga kental dan dinginkan sebelum diginakan.

PENYELESAIAN :

  1. Ambil jaconde yang sudah dibuat lalu basahi semua permukaannya dengan strawberry syrup.
  2. Tuang Strawberry-Raspberry Jam lalu ratakan diatasnya.
  3. Tuang Mousseline Cream dan ratakan.
  4. Potong menjadi 5 bagian sama lebar lalu gulung satu dengan yang lain bersambungan.
  5. Dinginkan sebelum didekorasi. Poles dengan apricot glaze di semua permukaanya dan dekorasi sesuai selera.
  6. Disajikan dengan strawberry sauce.

Bagikan

Resep Terkait

Lihat Semua
Nasi Biryani
30-November-2015

Nasi Biryani

Cuci bersih beras, rendam air selama 2 jam. Tiriskan. Sisihkan. Bungkus semua

Tahu Sutera Panggang
23-March-2014

Tahu Sutera Panggang

Rendam tahu dalam bumbu selama 30 menit. Panaskan Simas Palmia Margarin di at

Cah Buncis Daging Szechuan
25-October-2016

Cah Buncis Daging Szechuan

Potong buncis sepanjang 3 cm. Sisihkan. Panaskan minyak kedelai Happy Soya Oi

Zuppa Zuppa
01-December-2015

Zuppa Zuppa

Cara membuat: Sup krim: Panaskan Butter Margarine Royal Palmia, tumis bawang

Cake dalam Cangkir
09-March-2018

Cake dalam Cangkir

Siapkan gelas keramik tahan panas. Masukkann semua bahan dalam gelas. Aduk ra

Tahu Kari Hijau Pedas
22-March-2017

Tahu Kari Hijau Pedas

Panaskan minyak goreng Bimoli Spesial, lalu goreng tahu sutra (boleh ganti tah

Kue Putri Salju Keju
07-July-2015

Kue Putri Salju Keju

Campur tepung terigu Kunci Biru, tepung maizena dan susu bubuk coklat, ayak. S

Tim Salmon Jahe
25-October-2016

Tim Salmon Jahe

Lumuri ikan salmon dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan se

Resep Lainnya

Lihat Semua
Rawon Iga Bakar
24-August-2015

Rawon Iga Bakar

Rawon: Rebus iga bersama air hingga empuk dengan api kecil. Saring dan ambil

Sup Oyong Misoa Udang
08-May-2018

Sup Oyong Misoa Udang

Panaskan Minyak Bimoli Spesial, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udan

Tempe Jamur Tiram Pedas
22-March-2017

Tempe Jamur Tiram Pedas

Panaskan minyak kedelai Happy Soya Oil. Kemudian, tumis bawang putih, cabai ra

Website ini menggunakan cookie untuk memudahkan melihat kategori resep dan penelusuran website. Dengan klik tombol mengerti, Anda menyetujui penggunaan cookie kami.